Основы технологии переработки рыбы и гидробионтов
Асенова Б.К., Ребезов М.Б., Топурия Г.М. и др.
В учебном пособии приводятся сведения об особенностях внешнего строения рыб, о способах разделки, посола, производства соленой, вяленой, сушеной, копченой рыбы, икры, кулинарных рыбных изделий, консервов и пресервов, а также технологических и вспомогательных материалов.
Данное учебное пособие предназначено для студентов и магистрантов дневной и заочной форм обучения по направлениям: технология продовольственных продуктов технология перерабатывающих производств продукты питания животного происхождения, агроинженерия пищевая безопасность.
Данное учебное пособие предназначено для студентов и магистрантов дневной и заочной форм обучения по направлениям: технология продовольственных продуктов технология перерабатывающих производств продукты питания животного происхождения, агроинженерия пищевая безопасность.
Kategorie:
Rok:
2013
Wydawnictwo:
Алматы СГУ
Język:
russian
Strony:
155
ISBN 10:
6017346822
ISBN 13:
9786017346829
Plik:
PDF, 16.86 MB
IPFS:
,
russian, 2013
Litres
Chcesz dodać księgarnię? Skontaktuj się z nami na support@z-lib.do
Konwertuj pliki
Więcej wyników wyszukiwania
Inne korzyści 
